Bien que Alessandra Pierini n’ait pas choisi la carrière diplomatique, elle mérite pleinement le titre d’ambassadrice. Son domaine est la gastronomie italienne dont elle poursuit, depuis plus de 30 ans, la défense et la diffusion en France. Née à Gênes, elle a émigré pour se fixer d’abord à Marseille, puis à Paris; elle a géré une épicerie, une cave à vin, un restaurant, elle a partagé ses découvertes, ses coups de coeur, les produits rares et raffinés, les recettes glanées à travers la péninsule italienne dont elle a inlassablement parcouru les routes. Elle a transmis son savoir au travers de nombreux livres, articles de presse, émissions de radio et de télévision, conférences. Elle est chroniqueuse régulière de l’émission « On va déguster » de François-Régis Gaudry, le dimanche sur France Inter. Elle a traduit en français et publié aux Éditions de l’Épure dans la collection « Faim de l’histoire » le monument, la bible de la bonne cuisine italienne qu’est le livre de Pellegrino Artusi paru la première fois en 1891 sous le titre « La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene » (« La science en cuisine e l’art de bien manger » ), livre incontournable avec ses 790 recettes, sans cesse réédité et traduit en 40 langues, que les italiens appellent familièrement et simplement « l’Artusi ». À l’occasion de la semaine de la cuisine italienne, Alessandra Pierini fait le point: après des années où la cuisine de la péninsule a connu le succès que chacun peut constater en France, au point d’être devenue un phénomène de mode, le moment semble venu de changer de registre et de privilégier de plus en plus la qualité des produits importés d’Italie et des plats cuisinés, aussi bien dans les restaurants que dans les fourneaux des familles. Plus raffinée, la cuisine italienne a encore de beaux jours devant elle. Buon appetito!